Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises, et dont la recette et l'aspect varie suivant les villes.
Dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs. La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d'une pâte figée et dorée à la cuisson.
A macaroon is a type of light, baked confection, described as either small cakes or meringue-like cookies depending on their consistency. The original macaroon was a "small sweet cake consisting largely of ground almonds" specialty of various french cities.
Most recipes call for egg whites (usually whipped to stiff peaks), with ground or powdered seeds of almonds. Almost all call for sugar. Macaroons are sometimes baked on edible rice paper placed on a baking tray.
Préparation : 30 mn
- Cuisson : 12 mn
- Repos : 30 mn
- Temps total : 72 mn
Preparation: 30 minutesCooking time: 12 minutesRest: 30 minTotal time: 72 minutes
